Gnocchi gedämpft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	32 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 85 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	638 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	32 g (≈ 14 % NW) 14 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	8 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	46 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	7 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	952 µg (≈ 6 % NW) 6 %	626 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.735 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.141 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	352 µg (≈ 6 % NW) 6 %	232 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.347 µg (227 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	7.465 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,13 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	163 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	107 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,43 :1
PRAL-Wert	0,2 mEq
Natrium	464 mg (≈ 31 % NW) 31 %	305 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	131 mg (≈ 3 % NW) 3 %	86 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	47 mg (≈ 7 % NW) 7 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	41 mg	27 mg
Chlorid	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	373 µg (≈ 3 % NW) 3 %	245 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	254 µg (≈ 3 % NW) 3 %	167 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	142 µg (≈ 4 % NW) 4 %	93 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	31 g	20 g
Broteinheiten	2,69 BE	1,77 BE
Broteinheiten	3,23 BE	2,12 BE
Broteinheiten	2,15 BE	1,42 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	318 mg	209 mg
Fructose (Fruchtzucker)	156 mg	103 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	474 mg	312 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	380 mg	250 mg
Maltose (Malzzucker)	79 mg	52 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	459 mg	302 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	69 mg	45 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	31.274 mg	20.575 mg
Polysaccharide (> 9 M)	31.274 mg	20.575 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	89 %
Isoleucin	166 mg (≈ 11 % NW) 11 %	109 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	260 mg (≈ 9 % NW) 9 %	171 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	157 mg (≈ 7 % NW) 7 %	103 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	65 mg (≈ 8 % NW) 8 %	43 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	178 mg (≈ 57 % NW) 57 %	117 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	116 mg (≈ 6 % NW) 6 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	127 mg (≈ 11 % NW) 11 %	84 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	47 mg (≈ 16 % NW) 16 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	196 mg (≈ 10 % NW) 10 %	129 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	179 mg	118 mg
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.622 mg	1.067 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	147 mg	97 mg
Asparaginsäure	362 mg	238 mg
Glutaminsäure	885 mg	582 mg
Glycin	136 mg	89 mg
Prolin	302 mg	199 mg
Serin	201 mg	132 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.033 mg	1.338 mg
Harnsäure	20 mg	13 mg
Purin	8 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	13 mg	9 mg
Omega 6 Fettsäuren	136 mg	89 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,46 :1	6,88
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,00 :1	22,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	111 mg	73 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	26 mg	17 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	142 mg	93 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	16 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	163 mg	107 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	180 mg	118 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	133 mg	88 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	10 mg	7 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	149 mg	98 mg
Langkettige Fettsäuren	471 mg	310 mg
Glycerin und Lipoide	104 mg	68 mg
Cholesterin	18 mg	12 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	248 mg	163 mg
Poly-Hexosen	736 mg	484 mg
Poly-Uronsäure	226 mg	149 mg
Cellulose	505 mg	332 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	611 mg	402 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.104 mg	726 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	1,8 P
P2	4,0 P	2,6 P
P3	4,4 P	2,9 P
P4	4,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,46 g	0,30 g
Rohasche	0,7 g	0,5 g
Rohfaser	1,1 g	0,7 g
Rohfett	0,6 g	0,4 g
Rohprotein	3,7 g	2,4 g

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